ホンジュラス インティブカ｜ピカチョ・デ・マサグアラ／El Rayo de Picacho

柔らかで高品質の豆でありながら、まだまだ知名度が低いホンジュラス。

昨年より当店もホンジュラスの販売拡大に力を入れています。

今回の豆は、当店２回目の登場のホンジュラス

「ピカチョ・デ・マサグアラ／El Rayo de Picacho」

生産地は、コマヤグア県とインティブカ県、ラ・パス県の

３県の県境付近の山地にある集落でインティブカ側に位置します。

この地域は、1990年代後半からコーヒー栽培が始まり、

「インディオ」と呼ばれるティピカ品種が植えられていましたが、

その後ブルボン品種が伝わり、近年はIH90も導入されています。

この地域は標高が高く、

2,000ｍに迫る超高標高でもコーヒーが栽培されていますが、

アクセスの悪い奥地でもあることから、

知識も、資材も、流通網も整っておらず、

質の高いコーヒーを生産できる環境であったにも関わらず、

スペシャルティコーヒーの発展から取り残されていました。

是非、お試しください。 

【概要】

生産者：ピカーチョ集落の農家

所在：インティブカ県マサグアラ市ピカーチョ地区

収穫期：1月～5月

標高：1,700～2,000m程度

降水量：2900mm 

収穫・精製：

・農家ごとに手収穫・農家ごとに小型ウェットミル設備で精製

・乾燥についてはベッドでのスロードライが指導されている。本ロットはベッド乾燥のロットで構成されているが、一部生産者は設備を持っておらず、持っている生産者の乾燥場を借りて乾燥させた。